kosher认证是一种独立的产品质量认证，是指符合kosher教饮食习俗的产品质量认证。起初kosher认证只涉及食品领域，最早有据可查的是一份kosher洁食认证是1000年前位于橄榄山的一家奶场的一封授权信，现在该授权信由开罗的藏经库收藏。随科技的进步，食品领域也得到了迅猛发展，kosher认证也由起初的食品领域扩大到医药、化学、包装、设备、运输、计算机等领域。那么在kosher认证过程中，kosher认证的标准又包括哪些部分呢？首先我们要从kosher认证的洁食法规中来寻找。欲了解更多犹太认证知识，请点击犹太Kosher认证。

kosher食品法规是根据犹太教的膳食法令生产的，严禁使用猪肉等原料。消费者喜欢犹太kosher标记产品。许多犹太人、穆斯林、礼拜六为安息日的教徒和素食者出于宗教或哲学的理由而购买"犹太食品。此外，许多重视健康的消费者也寻找犹太kosher认证犹太的食品，因为他们认为"kosher"食品是一种优质的食品。欲了解更多犹太认证知识，请点击犹太Kosher认证。

下面简单介绍一下犹太法规的四个方面。犹太kosher法规基于犹太的教义，通常由以下的四点组成：

第一个法规：与动物有关。唯一可以食用的哺乳动物是反刍并有分蹄的动物，可以吃牛肉，而不允许吃猪肉和马肉，这点与穆斯林在Halal的饮食禁忌法规类似。大多数饲养禽类(如鸡、鸭、鹅等)是被允许的，但一些新品种如鸵鸟和鸸鹋不允许食用，圣经中特意提及禁止食用鸵鸟。鱼类必须有鳃和鳞，禁止食用软体动物和甲壳类动物。

第二个法规：与动物的的血液有关。犹太人认为血是“生命的液体”而严禁食用。犹太kosher认证中肉和禽必须用一种特殊的方式屠宰，以除去尸体中的血。首先由经过专门训练的人进行屠宰，仔细检查身体，然后将肉用盐水浸泡以除去附着的血。鱼类的宰杀则不需要特殊的程序。

第三个法规：奶品和肉品必须分开食用。所有犹太kosher产品必须是奶品、肉品或中性食品(pareve)之一，中性食品包括所有植物食品以及鱼、蛋和蜜糖。尽管这样使犹太食品稍微复杂了些，但这样的分类对非犹太kosher消费者如素食主义者、某些饮食过敏症患者等更为有利。

第四个法规：在犹太kosher教逾越节期间，不得食用由大麦、黑麦、燕麦、小麦和斯佩耳特小麦等生产的食品，唯一可以食用的是经过特殊制作的未经发酵的面包(matzo)。欧洲国家的犹太人在逾越节期间也不食用玉米、大米、豆荚、芝麻等类似谷类的食物。

综上所述，就是犹太kosher洁食认证中重要的法规的组成部分，从犹太洁食法规中，我们可以看到犹太认证的标准就是所有符合犹太法规的产品都可以申请犹太kosher认证，企业申请获得犹太kosher证书，这样有利于进出口贸易。欲了解更多犹太认证知识，请点击犹太Kosher认证。