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清真饮食的起源

  中国清真饮食是指中国穆斯林食用的、符合伊斯兰教法律例食物的统称。“清真”是中国回族穆斯林对伊斯兰教的专用名称，一般多用于...

Halal对酶制品的要求

  酶是由活细胞所产生的一种生物催化剂，绝大多数是蛋白质成分生物的所有新陈代谢都是在酶的作用下进行的。食品酶制剂可从动物或植...

对犹太食品、清真食品及素食食品的比较

  本文所表述的观点是比较中庸的观点，即不过于保守，也不过于宽松。其中既有相似也有区别，特别是在犹太食品和清真食品之间。三者...

素食主义者

  素食主义也包括多种选择。基于生活方式、哲学立场、宗教信仰，素食的选择范围也不尽相同，从什么都不吃，仅在不毁坏植物的前提下...

关于明胶的认证

  明胶在众多工业化食品当中，明胶可能是犹太食品和清真食品中最有争议的原材料成分。明胶的来源可能是猪皮、牛骨、牛皮。近年来，...

允许和禁止(食用)的动物

  家猪，野猪，猪肉一律严格禁止：食肉动物的肉一律禁止：如狮、虎、豹、狗、猫；猛禽的肉一律禁止，如鹰、猎鹰、鱼鹰、鸢、秃鹰。...