犹太食品认证即犹太认证又叫Kosher认证，是指按照犹太Kosher教规对食品、辅料和添加剂进行认证，此种认证被称为Kosher认证。其涉及范围有食品及配料、食品添加剂、食品包装、精细化工、药品、机械生产企业等。犹太认证有其完善的法规和理论、实践基础及管理。通过Kosher犹太洁食认证的公司，可以在其生产的食品上使用国际最著名的、被广泛认可的"洁食认证（Kosher）"标记。"Kosher证书"已使250,000种食品在国际市场上增加了销售额，拓展了国际市场。

在传统犹太人的生活当中，似乎是有太多的清规戒律。几千年来，这个民族无论是身处何地、被沦落何方、生活是富足还是贫穷。他们都能严格遵守，而且如今这种遵守已成为了他们生命中最为重要的一部分，绝没有一丝一毫的懈怠和疏忽。 犹太人认为所有的食物都包含'虔诚的信仰'的一面，食物当中包含的神的力量才是支撑和滋养身体的真正源泉。对犹太人而言，洁食是一种内涵丰富的生活方式，不论在家里、在工作、还是上餐馆就餐。通过遵守洁食规定，凡是与食物有关的活动都会成为净化精神的机会。

在人们日益注重健康的今天，KOSHER的含义已远远超出宗教范畴，犹太食品的消费中，犹太人占了45%，非犹太人占了55%，Kosher认证产品的使用者也不仅限于严守饮食法规的犹太人、穆斯林或“安息日”信徒，而是扩展到那些注重生活品质的消费者。由于Kosher产品中不含乳化剂，脱模剂和防腐剂等动物性添加剂，在“疯牛病”、“禽流感”肆虐的今天，Kosher认证的产品更为广大的消费者所认同。与25年前近两亿五千万美元相比，现今顾客在犹太食品上的花费超过两千五百亿美元。

在过去的35年间，Kosher产品认证的需求激增。《美国新闻及世界报导》杂志称，1994年，Kosher行业的规模为350亿美元，时至今日，这一数字已逾1500亿美元。《综合市场通讯》的年度报告显示，每年将有近2500种新产品进入Kosher市场，也就是说Kosher市场正以每年15%的速度飞速发展。Kosher洁食认证已成为食品出口商进入欧美及东南亚市场，争取更多市场份额的有利手段。 当前有9200家公司生产犹太食品,在今天美国市场上，有 65000种不同犹太食品,在美国的超市大约45%的产品有Kosher证书，越来越多的消费者将商品上是否有KOSHER标志作为购买的标准之一。而为使消费者客户能在超市中买到需要的每件商品，因此超市在选择相同产品时，更倾向于选择Kosher产品。在西方很多人在选择食品时，尽量选择有Kosher 认证标识的食品。例如柠檬酸，在美国,假如没有Kosher认证标识，柠檬酸根本难以销售出去。

中国目前虽然有Kosher认证机构，但认证的企业寥寥无几，随着中以贸易的进一步合作，这一块的商业前景非常可观，因为Kosher不单是一个认证，更是一股带动健康饮食概念的一个潮流。

     国际宗教洁食认证中心隶属北京艾凡卡食品科技中心-是专业从事犹太认证(kosher认证、犹太洁食认证)、清真认证（halal认证、清真食品认证）的中心之一，主要对精细化工、食品添加剂、食品生产制造企业进行犹太认证(kosher认证、犹太洁食认证)、清真认证（halal认证、清真食品认证），协助企业开拓国际宗教洁食的广阔市场是我们的服务重心。 

 　 作为IFANCA halal认证（清真认证）机构、IFRC halal认证（清真认证）机构和OV KOSHER认证（犹太认证）机构(AKO成员)大中华区直接授权办公室，全面负责以上权威宗教洁食认证机构在中国的认证工作，包括认证申请表的提交、检查官工厂检查的安排、证书的分发、每年的续证工作等。
专业、高效、诚信是我们的服务宗旨，经过我们宗教洁食认证的中国企业已经1000多家，其中大部分是出口企业、外商独资企业、中外合资企业.

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