转基因食品（Genetically Modified Food, GM Food）是指利用现代分子生物技术，通过改造生物基因来改造生物自身的遗传特性，使其在性状、营养品质、消费品质等方面朝着人们所需要的方向改变。

根据转基因食品来源的不同又可以将其分为植物性转基因食品、动物性转基因食品、微生物性转基因食品以及特殊用途的转基因食品（如：疫苗食品）。

尽管目前得到实际应用的一些转基因粮食作物在减少农药用量、保护生物多样性、减少温室气体排放等方面做出了突出的贡献，但是依然没能打消人们关于转基因食品在安全性方面的疑虑。虽然到目前为止转基因食品对人类健康的不良影响鲜有报道，世界上许多国家仍然在对转基因食品的安全和伦理问题进行着激烈的辩论。

转基因苹果与普通苹果对比

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伦理困境

Kosher食物指「符合犹太教教规的洁食」，Kosher一词其对应的中文意义为「合适的，洁净的，符合犹太教教规的」，也可以理解为是一套犹太教饮食教规。在犹太教中，禁止食用猪肉、贝类海鲜以及绝大多数的昆虫等「不洁食物」。除此之外，牛奶与肉类也不能同时食用，所有牲畜家禽的屠宰也需要严格遵循一套名为司赫特（Shechita）的动物屠宰程序。关于农作物的生产流程也有着不少相应的教规，以确保所出产的农产品能够达到Kosher的标准。

Kosher的相关教规主要源于希伯来圣经《妥拉》中的《利未记》和《申命记》。关于Kosher的具体细节和实际应用则主要记载于犹太口传律法《塔木德》中，并在后来的一些拉比文献中得到了详细的阐述。尽管《妥拉》并未完全陈述律法的所有要义，但是其在哲学、保健学以及实际应用等方面依然对Kosher律法的形成有着十分重要指导意义。

Kosher认证标志Hechsher

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转基因食品的出现，引起了不少犹太教人士的注意。2005年，长期从事犹太教与植物之间关系研究的以色列魏兹曼科学院植物科学系教授艾斯拉·加仑发表了一篇关于转基因食品技术的评论文章，对是否应该发展转基因食品技术提出了自己的见解。[犹太认证]

加仑教授结合戈尔德施密特和毛兹这两位犹太教学者的观点，认为根据犹太教的教规和犹太传统，开展转基因食品的相关研究是被允许的，只要其研究内容没有被上帝所直接禁止并且研究有益于人类社会。

阿基拉·沃尔夫拉比（小编注：拉比在犹太人中为老师和智者之意）也支持加仑教授的观点，在沃尔夫拉比看来，人是根据上帝的形象创造的，因此人能够和上帝一道使我们生活的这个世界变得更加完美，转基因技术就是手段之一。沃尔夫拉比还引用犹太口传律法《哈拉卡》中的观点，认为利用基因工程来延长人的寿命、增加世界粮食产量、提升食品质量是一件能够被接受的事情。

关于《圣经》中禁止混合不同物种的规定，沃尔夫拉比则相信上帝并不会禁止人类为了粮食增产而对粮食作物的基因进行改造。除此之外，沃尔夫拉比还认为人类可以对上帝所创造的生物进行操作处理，但前提是这种操作的目标是为了使我们这个世界尽善尽美，而不是朝着相反的方向发展。

转基因生物技术抗议者

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然而，英国犹太评论员迈克尔·格里的意见却与沃尔夫拉比的见解大相径庭。迈克尔是正统派犹太教的积极拥护者，他认为拉比们在关于转基因食品技术上的论说都莫衷一是。

迈克尔引用《利未记——19:19》和《申命记——22:9-11》这两段圣经章节，认为上帝是禁止混合不同物种的，因为上帝所创造的万事万物都有着自己的特性，从而能够与其它事物得到区别，因此犹太人既不可以食用转基因食品也不能从事转基因食品的相关研究，转基因食品是绝对不能通过Kosher认证的。

迈克尔的观点也得到了美国著名犹太环境保护团体泰瓦学习中心的支持。泰瓦学习中心认为，转基因食品技术将不同物种的基因混杂在了一起，其行为违反了《圣经》中的戒律。此外，迈克尔还相信基因工程会对全人类乃至整个自然界造成危害，转基因技术的推广将会造成灾难性的后果。

保守派拉比劳伦斯·特勒斯特也支持迈克尔的观点，他在2000年发表的一篇文章中号召犹太宗教界要对转基因食品保持高度警惕。特勒斯特拉比认为，人类在面对基因这样一种由造物主所赐的庄严神圣的物质上应该保持谦虚谨慎的态度，不能够轻易地对基因进行人为地操纵与改造。

弗里曼拉比则结合了纳赫曼与洛韦两位拉比的观点，在犹太人能否食用转基因食品和从事转基因相关研究的问题上简单明了地提出了自己的见解。在弗里曼拉比看来，人类可以统治由上帝创造的万事万物，但同时不能够扰乱世间万物的“根本属性”。

弗里曼拉比还认为，犹太人需要对转基因食品可能造成的健康影响和环境影响进行全面且仔细的评估，需在转基因食品成为人类食物来源之前弄清楚其究竟对人类和环境是有利的还是有害的。

与此同时，鲁文·弗拉莫尔拉比也指出，尽管目前转基因食品并没有被严格的律法所明令禁止，但在人们看来，转基因食品还是显得“不怎么自然”。此外，根据《妥拉》中的精神，人们有义务守护自身的健康，对转基因食品进行安全性评估是必不可少的环节。

弗拉莫尔拉比还提到，目前某些转基因粮食作物在种植的过程中实际消耗了比传统农作物更多的农药，造成了更为严重的环境污染，转基因粮食作物的实际效果与其当初所吹捧设计蓝图相差甚远。

到目前为止，不同的犹太宗教界领袖、学者和评论家们仍然没有在犹太人是否能够食用转基因食品、犹太人能否从事转基因食品的相关研究、转基因食品是否符合Kosher标准等议题上达成一致意见。[犹太洁食认证]

转基因食品在以色列

以色列是世界上唯一一个以犹太人为主体人口的国家，目前以色列的总人口已经达到了850多万，其中74.8%的人口为犹太人。在过去的几十年里，许多Kosher认证机构在以色列成立，主要负责对以色列境内的餐厅、产品、制造商进行Kosher认证并颁发犹太洁食认证标志。

以色列的菜肴包含中东地区的传统菜肴和犹太人在大流散时期所带来的各国美食。20世纪70年代，具有以色列本土特色的菜肴已经基本成型，在以色列境内的绝大多数食品都需要经过Kosher认证才能够上市。

由于以色列拥有庞大的犹太人群体，且大多数犹太人都严格恪守Kosher戒律来进行饮食起居，并拒绝食用任何未经Kosher认证的食品，转基因食品进入以色列势必会受到相当程度的阻力。

2013年，以色列卫生部准备出台一项法规，来对含有转基因成分的食品进行标记。该项法规出台后，所有的转基因食品包装上都会标有“转基因”的字样，以确保以色列消费者对所购食品的知情权和自主选择权。

以色列人食物

来源：Shalom, Israel!

总之，转基因食品在给人类带来实际社会效益的同时，也由于其技术尚属萌芽期，人们对它的安全性依然心存疑虑，有关转基因食品的伦理问题争论也从未停歇。

这就要求转基因食品在进入市场之前要进行全面细致的安全性评估，转基因食品的生产厂家也应该在相关伦理规范的制定方面与世界各国保持密切的沟通与合作，转基因食品在上市后也要保护消费者的知情权和选择权，尤其要照顾到宗教界人士的饮食安全。[kosher认证]

注

转基因食品也称为基因改造食品，基因是一段ＤＮＡ序列，ＤＮＡ是由四种脱氧核糖核苷酸ＡＴＧＣ通过磷酸二酯键连接形成的双螺旋结构。ＡＴＧＣ的顺序决定了基因性状，转基因则是通过化学手段将ＤＮＡ的连接切断，提取一段基因片段，并根据人类特定的目标对其ＡＴＧＣ顺序进行改造再重新接入，或是直接接入新的特定序列。