食品添加剂是应该得到关注的主要对象之一。下面将对一些常见的食品配料，如: 明胶、甘油、乳化剂、酒精、酶、动物脂肪、蛋白质以及调味品进行讨论。由于大多数产品属于有嫌疑的种类，因此需要对大多数的生产企业进行监管，并对其产品进行清真食品认证。

◆ 明胶

食品中使用明胶是十分普遍的现象，根据来源不同，可将其分为:清真的，来源于清真屠宰条件下屠宰的动物的；有嫌疑的，来源于没有依照清真屠宰条件进行屠宰的动物的；非清真的，来源于伊斯兰教法中禁止食用的动物的。生产中，美国食品药品管理局( FDA )一般不要求在标签中注明所使用明胶的来源，因此，当产品中含有来源不明的明胶时，该食品是十分值得怀疑的。穆斯林消费者应该避免含有明胶的食品， 除非该食品是经过清真食品认证。通常明胶的来源是猪皮、牛骨、牛皮、还有一小部分来自鱼皮。清真食品中使用的明胶应是来源于清真屠宰的牛，或鱼类的。

◆ 甘油

甘油也是一种食品工业中广泛使用的配料。穆斯林应该避免消费含有甘油成分的食品。因为甘油很可能会是来源于动物的。通常，来自棕榈油或其他植物油的甘油是可以用于清真食品生产的。Halal认证 

◆ 乳化剂

单甘油酯、双甘油酯、聚山梨酸脂、二乙酰酒石酸单（双）甘油酯通常会用作乳化剂，其他一些类似的化学品也常会用作于食品生产的添加剂。 它们可能是清真的，也可能是非清真的。一些制造商已经开始在商标上注明这些配料的来源。特别是其来源为植物的时候。如果食品中采用的是植物来源的乳化剂，在标签上注明其来源对销售是十分有利的。以植物和清真屠宰的动物为来源的乳化剂，也是清真的。 Halal