什么是清真食品一直是想出口到穆斯林国家进入清真市场的企业一直想知道的问题，下面将会简单介绍清真食品到底是什么。

1.清真饲料

清真食品既有动物也有植物。清真动物不包括猪、狗、蛇、猴子，有爪子和尖牙的肉食性动物、有爪子的猛禽和害虫，以及伊斯兰教里禁止杀戮的动物。海洋动物中，不包括那些有毒有害的生物。植物里，除了有毒有害健康的植物不属于清真范围，其他都是清真食品。

清真饲料首先要确保，不给牛、羊、鸡添加催生素。动物和鸟禽应该被喂以蔬菜饲料和天然饲料。饲料在清真认证中非常重要，有时会被人忽视。任何从猪提取的添加剂和成分都不能被混入清真饲料中。

2.屠宰

清真和非清真的动物不能在一起进行屠宰。清真动物需要一个了解伊斯兰法律的穆斯林进行屠宰，即以真主的名义处理清真动物。值得注意的是，动物宰杀前必须是活的，最好不要吓到它，屠夫要边念真主的名字边屠宰，必须是用锋利的刀割断喉咙，刀不能有缺陷或者损坏。不是所有穆斯林能吃的动物都需要被宰杀。海产品、 没有血的动物以及蚱蜢无需宰杀。这一做法是为了彻底放血和清洁，更加干净卫生。

3.产品处理、加工、分配

清真产品的加工和处理很重要。生产者要遵守清真食品规范。从生产者角度来说，不仅原料要获得许可，原料的供货商必须也是穆斯林，被许可提供清真产品。因为许多原料可能来源多样，包括来自于肉类。尽管确保供应商合规性很耗费时间，但是这为之后生产和计划节省不少时间。

4.产品储存和展示

生产清真食品的设备、机器和其他材料必须由清真产品组成。满足了这个条件，生产出的产品才能满足穆斯林群体的要求。储存、展示过程也要符合清真标准。清真 食品要与非清真食品分开陈列。清真和非清真的产品必须在存储、运输和发货期间做到隔离，以免污染。所有清真食品必须贴上清真的标签或者明确的标识，在每一 步都防止受污染，或者与非清真食物混淆在一起。

5.卫生和安全

卫生、清洁和安全是清真食物加工时的基础，这涉及到了相关人员、设备、服装和经营场所。伊斯兰很强调清洁卫生，因此食品加工和生产从个人卫生到服装仪器， 以及工作环境都要计算在内。卫生是指远离排泄物污染和有害细菌。所有的食物都要达到相关监管机构的卫生要求，保证在食物准备、加工、包装和运输的环节上都 达标。制造商需要确保食物的安全性和卫生度，也要负责管好排污和化学品使用。

6.包装和标签

包装材料是否是清真一直存在争议。一个速冻食品的塑料制可微波炉加热容器似乎算是清真，但是这一塑料制品的某些原料也许就不会被公布。硬质盐酸通常 会被用于塑料盒制作，硬质盐酸有可能含有源于动物的原料，金属盒子也有这情况，因为在切割和塑形盒子的加工过程中，需要用一种油，这种油可能来自于动物， 必须确保来自清真动物而非猪。监管机构必须调查并评估包装环节，以批准容器中食物是否为清真。通常会使用融化测试来检验包装盒是否含有有害物质。生产过程必须符合清真标准，以免非清真产品被错误地混入清真标准的包装盒。如果包装存储上有无法向清真监管机构解释的地方，就可能造成所有仓库里清真产品的清真证书就会被搁置。

7.运输

密封的清真和非清真食品在船运时无需分开，但是新鲜的非清真肉类应该被隔离，因为它有可能肉汁会顺着包装流出来。如果清真食品碰到了非清真食品或者有毒物质，就会变成非清真。欲了解更多清真认证知识，请点击清真认证。