类别:洁食百科 发布时间:2023-03-20 07:57:43 浏览: 次
哈拉认证即清真halal认证、Halal认证,即符合穆斯林生活习惯和需求的食品、药品、化妆品以及食品、药品、化妆品添加剂。在我国,清真食品是少数民族的饮食风俗习惯,食品企业可以选择性申请清真认证,为穆斯林提供食品。而在伊斯兰教国家,所有食品企业必须通过清真认证。目前全球穆斯林总人口已经超过20亿。阿拉伯国家、亚洲的部分国家例如马来西亚、印度尼西亚,都是以伊斯兰教为国教的国家,《古兰经》及《圣训》就是的法律法规,只有取得清真认证的产品,才能在伊斯兰国家销售。出口到这些国家的企业,就必须申请清真认证了。
哈拉Halal,本意是“合法的”,中文译为“清真”,即符合穆斯林生活习惯和需求的食品、药品、化妆品以及食品、药品、化妆品添加剂。总的来说,除《古兰经》中禁止的或有可靠而明确的圣训禁止的事物,其它的事物都是允许人们享用的。在无可奈何的情况下非清真食品也是可以吃的。《古兰经》第二章172节提到“ 信道的人们啊!你们可以吃我所供给你们的佳美的食物,你们当感谢安拉,如果你们只崇拜他。”第五章87节提到“信道的人们啊!安拉已准许你们享受的佳美食物,你们不要把它当作禁物,你们不要过分。安拉的确不喜爱过分的人。
一般说来,下列产品可以视为哈拉HALAL的:乳(或羊乳、骆驼乳);蜂蜜;鱼类;植物类(非醉人的);新鲜或冷冻的蔬菜;新鲜水果及其干果;豆类及花生、腰果、榛子、胡桃等坚果类; 谷物类,如小麦、稻米、黑麦、燕麦等;牛、羊、骆驼、鹿、驼鹿、鸡、鸭、猎鸟等动物也是合法的,但是必须使用符合伊斯兰教法的屠宰方式,才能食用(或其他应用)。屠宰过程如下:屠宰者必须是穆斯林(或其他有经人如犹太教徒、基督教徒),将待宰杀的动物置于地上(很小的动物可以手持),用锋利的刀子同时切断三条主要血管(但是不能切断整个脖子),宰杀者须同时念诵安拉的尊名或其他带安拉尊名的赞词。
与哈拉HALAL(合法)相对的是HARM(非法),在《古兰经》第二章173节中提到“他只禁戒你们吃自死物、血液、猪肉、以及诵非安拉之名而宰的动物;凡为势所迫,非出自愿,且不过分的人,(虽吃禁物),毫无罪过。因为安拉确是至赦的,确是至慈的。”由此明确了腐败的或自死的动物、流动或凝固的血液、猪及一切副产品、没有奉安拉名义而宰杀的动物是非法的,是不符合伊斯兰教要求的,是被明确禁止的。《古兰经》第五章90节提到“信道的人们啊 ! 饮酒、赌博、拜像、求签,只是一种秽行,只是恶魔的行为,故当远离,以便你们成功。”因此,也明确了酒及其它麻醉品对于穆斯林也是非法的,是被明确禁止的。当然,非法的食物还包括食物本身虽然是合法的,但当被非法的食物污染或含有上述非法食物成分的食物。
美国伊斯兰食品和营养协会(The Islamic Food andNutrition Council of America)是一家致力于推广清真食品和清真机构的非盈利性伊斯兰机构,是全球最大、最权威、最专业从事Halal认证(清真认证)的机构之一,成立于1982年,总部设在美国芝加哥伊利诺依州,在美国西海岸、加拿大多伦多、比利时布鲁塞尔都设有办事处。主要对食品原料、配料、食品添加剂、药品、化妆品及营养品的企业进行Halal认证。全球已经有2200多家公司获得IFANCA-Halal证书。 IFANCA独享马来西亚政府委托对北美、欧洲和亚洲地区食品进行认证的美国机构中唯一的一家,作为有信誉的清真认证机构,深受穆斯林国家和清真进口地区的青睐。IFANCA被以下宗教和政府机构承认和认可:泰国伊斯兰委员会办公室;印度尼西亚稳麦理事会(MUI);新加坡伊斯兰宗教委员会(MUIS);沙特阿拉伯世界穆斯林联盟;菲律宾清真协会;美国农业部国际项目。因此,IFANCA机构所颁发的HALAL证书在世界各国都是有效的,特别是北美和欧洲地区。
国际清真halal认证流程:
1.提交申请表:认证申请方先http://www.kosherhalal.org/renzheng.asp 下载halal认证申请表,填写完毕后将halal认证申请表通过 kosher-halal@vip.163.com 报送我中心.
2.审查申请表:halal申请表通过审查后,halal总部出具halal认证付款发票(invoice)和认证协议(agreement).
3.签订协议和付款:申请方签订协议并扫描后发到我中心VIP信箱,同时付款到halal总部,并将银行回单扫描发到我中心VIP信箱.
4.现场检查:halal总部收到签字协议和付款后,安排halal检查工厂,主要检查以下内容:
4.1申请表上的配料与仓库中的配料是否一致.
4.2考察设备状况,要求设备干净、生产工艺符合halal法规.
4.3若有其他用于生产非halal产品的配料,要求其与halal产品不得互相污染.
5.halal总部颁发halal证书.
6.halal证书续证:第二年及以后每年续证程序同于第一年的认证程序.