犹太（kosher）洁食认证证书已经逐渐成为了敲开世界食品业的通行证。

　　在美国，超过2／3的Kosher食品购买者不是犹太人，其他的购买者包括穆斯林、七日基督降临教派、素食主义者、饮食过敏者及寻求高质量食品的消费者。美国Kosher食品市场以每年10%的速度增长（美国食品行业增长速度平均为1%—2%）。在美国东北部，大约有40%的食品是Kosher食品，有700万人有目的地购买Kosher食品，其年销售额已超过450万美元。对于国内大企业来说，如何抓住机遇，抢占国际市场，是攸关企业发展前景的重大课题。而一个生产企业是否拥有一份kosher证书也成为了许多海内外客户采购的严格标准之一。

　　在人们日益注重健康的今天，Kosher的含义已远远超出宗教范畴，Kosher认证产品的使用者也不仅限于严守饮食法规的犹太人、穆斯林或“安息日”信徒。据统计，美国约有七百万人食用kosher食品，其中犹太教信徒仅占25%，而其余75%则为非犹太教消费者，其中有素食者和对乳糖过敏者，但更多的是那些注重生活品质的消费者。由于Kosher产品中不含乳化剂，脱模剂和防腐剂等动物性添加剂，在“疯牛病”、“禽流感”肆虐的今天，Kosher认证的产品更为广大的消费者所认同。

　　纽约《滚石》杂志称kosher是“近十年来最热门的饮食风潮”，美国食品行业分析师john mcmillan认为，Kosher认证的产品正逐渐成为高品质的象征。如今，全美约有3/5的超市设有kosher商品区，越来越多的消费者将商品上是否标有kosher徽记作为采购的标准之一每年经过Kosher认证的产品的销售额已经超过1500亿美元，而且还在以惊人的速度增长。市场专家同意，消费者对通过Kosher认证的产品非常放心，因为该产品通过了高标准的检验。

　　无论您是民用食品生产者还是工业辅剂的生产厂，或许您以自己的商标从事小包装，Kosher证书都将在市场上提高您的产品知名度，扩大您的市场份额。Kosher认证已成为食品出口商进入欧美及东南亚市场，争取更多市场份额的有利手段。