Kosher犹太认证和Halal清真认证产品范围

1.海产品

 KOSHER犹太认证仅仅认证有鳞有鳃的鱼类（三文鱼、罗非鱼等）；而halal清真认证除了两栖类的海洋动物外基本可以进行halal认证。

2.奶制品

      针对奶制品，kosher犹太认证犹比较严格的检查制度，一年之内涉及多次检查，费用也会比较高；而halal清真认证对于奶制品，只要产品中未添加或使用非halal的原材料，基本可以认证。

      奶制品、乳制品 以生鲜牛（羊）乳及其制品为主要原料，经加工制成的产品。包括：液体乳类（杀菌乳、灭菌乳、酸牛乳、配方乳）；乳粉类（全脂乳粉、脱脂乳粉、全脂加糖乳粉和调味乳粉、婴幼儿配方乳粉、其他配方乳粉）；炼乳类（全脂淡炼乳、全脂加糖炼乳、调味/调制炼乳、配方炼乳）；乳脂肪类（稀奶油、奶油、无水奶油）；干酪类（原干酪、再制干酪）；其他乳制品类（干酪素、乳糖、乳清粉等）。 杀菌乳 　　以生鲜牛（羊）乳为原料，经过巴氏杀菌处理制成液体产品，经巴氏杀菌后，生鲜乳中的蛋 乳制品 白质及大部分维生

3、食品添加剂
      对于食品添加剂的kosher认证和halal认证，考察重点是是否添加或使用动物源或敏感源的原材料，对具体产品不明白的可以直接联系北京艾凡卡食品科技中心。
      常用食品添加剂：

（1）防腐剂（2）抗氧化剂（3）发色剂（4）漂白剂（5）酸味剂（6）凝固剂（7）疏松剂（8）增稠剂（9）消泡剂（10）甜味剂（11）着色剂（12）乳化剂（13）品质改良剂（14）抗结剂（15）增味剂（16）酶制剂（17）被膜剂（18）发泡剂（19）保鲜剂（20）香料（21）营养强化剂（22）其他添加剂。

 　　防腐剂：常用的有苯甲酸钠、山梨酸钾、二氧化硫、乳酸等。用于果酱、蜜饯等的食品加工中。

 　　抗氧化剂：与防腐剂类似，可以延长食品的保质期。常用的有维C、异维C等。

4、油脂
       对于油脂的kosher认证和halal认证，考察重点是是否添加或使用动物源或植物源的原材料，对具体产品不明白的可以直接联系北京艾凡卡食品科技中心。

       液态油类可根据它们在空气中能否干燥的情况分为：干性油、半干性油和非干性油三类。除三甘油酯外，并含有少量游离脂肪酸、磷脂、甾醇、色素和维生素等。 化合态的或游离态的脂肪酸，有饱和的如月桂酸、软脂酸、硬脂酸等。 有不饱和的如油酸、亚油酸、亚麻酸等。油脂不溶于水，溶于有机溶剂如烃类、醇类、酮类、醚类和酯类等。在较高温度，有催化剂或有解脂酵素存在时，经水解而成脂肪酸和甘油。与钙、钾和钠的氢氧化物经皂化而成金属皂和甘油。并能起其他许多化学反应如卤化、硫酸化、磺化、氧化、氢化、去氧、异构化、

5.普通食品
 
如农产品，蔬菜，水果，干果/坚果，米面，糖类，淀粉类，茶叶，豆制品等

6、化工产品
 
硫酸、磷酸、牛磺酸、油漆、塑胶、活性炭等各类化工品

7、药品
 
药物中间体、中药材、中药饮片、中成药、中西成药，化学原料药及其制剂、抗生素、生化药品、放射性药品等等

8、日用品
 
化妆品、保健品、牙膏、护发素、沐浴露、指甲油、洗涤液、香皂、洗头膏等等

9、包装产品
 
塑料袋、保鲜膜等等

当然，kosher认证或halal认证产品范围也不仅仅局限在以上范围，有些产品也会根据需要进行kosher认证（犹太认证）或halal清真认证，以满足相关企业的需要。