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kosher犹太认证食品，halal清真认证食品以及素食食品的区别
类别：洁食百科 发布时间：2019-11-12 14:13:29 浏览： 次
kosher犹太认证食品，halal清真认证食品以及素食食品的区别
| 类别 | 犹太认证食品（kosher food） | 清真认证食品（halal food） | 素食食品 |
| 猪、猪肉及食肉动物 | 禁止 | 禁止 | 不适用 |
| 反刍动物及禽类 | 由受过专门训练的犹太教人士（Rabbi）屠宰 | 由成年且理智健全的穆斯林屠宰 | 不适用 |
| 祈祷 | 在进入屠宰场所前祈祷；不必针对每只动物 | 针对每只动物；每次屠宰前都要祈祷 | 不适用 |
| 手工屠宰 | 强制 | 优先 | 不适用 |
| 机械屠宰 | 禁止 | 针对禽类，在有监督的情况下允许 | 不适用 |
| 屠宰前致晕 | 某些情况下允许 | 允许但严格禁止因此致死的情况发生 | 不适用 |
| 屠宰后致晕 | 允许 | 可能允许 | 不适用 |
| 肉类的其他限制 | 整个躯体可食用，且不要腌渍 | 整个躯体且不需要腌渍 | 不适用 |
| 血 | 禁止 | 禁止 | 不适用 |
| 鱼类 | 有鳞有鳃的鱼 | 大多数接受几乎所有鱼类；少部分仅仅使用有鳞有鳃的鱼类 | 不适用 |
| 水产品 | 禁止 | 大部分水产品可以食用 | 不允许 |
| 微生物酶 | 允许 | 允许 | 允许 |
| 生物技术酶 | 允许 | 允许 | 允许 |
| 猪来源酶 | 可能允许 | 禁止 | 有时允许 |
| 动物来源酶 | 仅限符合犹太食品屠宰要求的动物 | 有时允许 | 有时允许 |
| 牛明胶 | 符合犹太食品屠宰要求 | 清真屠宰 | 不适用 |
| 鱼明胶 | 符合犹太食品要求的鱼类 | 绝大部分鱼类 | 不适用 |
| 猪明胶 | 被较宽松的认证组织允许 | 禁止 | 不适用 |
| 乳制品、乳清 | 须使用符合犹太食品要求的酶 | 须使用符合清真食品要求的酶 | 无限制 |
| 添加干酪培养菌 | 须犹太教徒 | 无限制 | 无限制 |
| 酒精 | 许可 | 禁止 | 接受 |
| 乳肉同食 | 禁止 | 无限制 | 不适用 |
| 昆虫及副产品 | 蚱蜢允许，某些昆虫副产品允许 | 蚱蜢允许，某些昆虫副产品允许 | 副产品允许 |
| 植物材料 | 允许 | 麻醉的、含酒精的禁止 | 允许 |
| 设备卫生 | 清洗，有空置期要求，犹太教合法化宗教仪式 | 彻底清洗，无空置期 | 彻底清洗 |
| 特殊情况 | 逾越节期间有附加限制 | 常年 | 常年 |
