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清真食品生产中对鱼类及水产品的要求（三）

  讲到海中可以食用的生物种类,所有的学者都认为有鳞的鱼是可以食用的。一些学者则认为:仅限有鳞的鱼才可以食用，其余的均不可以...

清真食品生产中对鱼类及水产品的要求（二）

  [Halal认证]有一段圣训传述，使者穆罕默德的伙伴在一次旅行中吃光了携带的所有食物，随后，他们在海滨发现了一头巨大的海...

清真食品生产中对鱼类及水产品的要求（一）

  清真食品认证。本章讲到的鱼类和水产品将涉及河、湖、池塘、内海、海洋以及人工鱼塘中所有非植物性的生物。在不同的伊斯兰教法学...

清真食品生产中对乳制品的要求（四）

  冰淇淋、冷冻甜食冰淇淋和冷冻甜食是一类成分很复杂的食品 ,需要几十种配料参与制造。这类食品中，使用有嫌疑的原材料成分的可...

清真食品生产中对乳制品的要求（三）

  防腐剂干酪生产中所使用的防腐剂和霉菌抑制剂都必须是清真来源的。防腐剂大多是技术秘密，可能是由纳它霉素、苯甲酸、丙酸或其他...

清真食品生产中对乳制品的要求（二）

  干酪干酪的种类很多，其加工方法及所使用的添加剂的种类也各不相同。鲜干酪( Cottage cheese )利用酸凝乳，其...